Temperatur og klare kontroller
I motsetning til en innenlandsk vaffelmaskin, må en kommersiell modell ha indikatorlys. Disse lysene varsler deg når vaffelmaskinen har nådd riktig temperatur og er klar til å motta røren. Det vil også være et lys som indikerer når vaffelen er stekt. Temperaturkontroller sørger for perfekt sprø, gylne vafler, mens klarvarsler forhindrer at de blir overstekt når kjøkkenet er travelt. Indikatorene er kritiske på doble vaffelstekere.
Elektrisk konfigurasjon
Kommersielle vaffelkokere er tilgjengelige i forskjellige spenninger, så du må sørge for at den du velger passer til den elektriske konfigurasjonen din restaurant kan støtte.
Et annet punkt å vurdere er spenningskapasiteten. Jo raskere en vaffelmaskin varmer opp, jo høyere spenning. Derfor varmes vaffelkokere med 240-voltkretser opp mye raskere og lager flere vafler i timen enn vaffelkokere av forbrukerkvalitet. Imidlertid kan en vaffeltrakter med lavere spenning være mer egnet for et mobilt matbord.
Tilbehør til vaffeljern
Vaffeltilbehør øker effektiviteten til en kommersiell vaffelmaskin. Vaffelmaskin-tilbehør inkluderer rengjøringsbørster, dryppbrett, vaffelhakker, kjegleformende verktøy og vaffelkjeglemontre. Disse er ikke avgjørende, men bidrar til å øke kjøkkenproduktiviteten. For eksempel hjelper vaffelplukkere deg med å fjerne de kokte vaflene uten å ødelegge formen, mens dryppbrett fanger opp overflødig røre og reduserer tiden brukt på rengjøring.
Utgang av vafler
Avhengig av størrelsen på bedriften din, bør du vurdere den ideelle produksjonen til din kommersielle vaffelmaskin. Vaffelkokere er tilgjengelig i tre typer: enkeltvaffelmaskiner, doble vaffelmaskiner og stablede doble vaffelmaskiner.
- Som navnet antyder, lager enkeltvaffelmakere bare én vaffel om gangen, så de er egnet for lavvolumbruk, og produserer 25 - 30 vafler i timen.
- Doble kommersielle vaffelmakere kan produsere omtrent 40-60 vafler i timen og har uavhengige innstillinger for hvert rutenett.
Rengjøring og vedlikehold
Matbedrifter må opprettholde et rent, hygienisk miljø, så en kommersiell vaffelmaskin må være lett å rengjøre. Non-stick vaffeljern er de enkleste å rengjøre, men er utsatt for riper og slitasje. Imidlertid er støpejernsvaffelmaskiner mer holdbare, raske og enkle å rengjøre. Vaffelrist i støpt stål tåler oppvaskmaskin, men er tregere å tilberede vaflene.
Oppbevaring av din kommersielle vaffelmaskin
Oppbevaring er viktig hvis du bruker den kommersielle vaffelmaskinen hovedsakelig i frokosttiden. Mange kommersielle vaffelmakere har ledningsruller med ledningsoppbevaring for å holde den elektriske ledningen trygg og forhindre floker og skader. Riktig oppbevaring av en kommersiell vaffelmaskin vil forlenge levetiden og skape mer plass på benkeplaten.
